Un Borgo di Cioccolato

Presentazione di PIERPAOLO VARRONE
Sindaco di Borgo San Dalmazzo

Presentazione

Pierpaolo Varrone
Sindaco di Borgo San Dalmazzo

PRESENTAZIONE DI SEBASTIANO DUTTO
Presidente Provinciale Confartigianato Cuneo

Ritorna a Borgo San Dalmazzo per l’ottava edizione, una delle manifestazioni più attese del settore per gli amanti del cioccolato, “Un Borgo di Cioccolato”. Appuntamento da non perdere, interamente dedicato al “cibo degli dei”, anche quest’anno vede la collaborazione tra il Comune di Borgo San Dalmazzo, l’Ente Fiera Fredda e la Confartigianato Cuneo. Le due giornate che avranno come filo conduttore le donne, data la concomitanza con la loro festa, vedranno cimentarsi nell’area espositiva di Palazzo Bertello i maestri cioccolatieri di Confartigianato, e saranno occasione per le donne imprenditrici di mettere in evidenza il loro ruolo nel mondo dell’artigianato con l’attività svolta dal Gruppo Donne Impresa per la promozione ed il coordinamento delle iniziative a favore dell’imprenditoria femminile.. Tra le novità di quest’anno ci preme sottolineare la prima edizione del concorso di sculture di cioccolato riservato alle scuole d’arte bianca della Provincia di Cuneo, a conferma dello stretto rapporto e dell’esigenza di incontro, tra il mondo della scuola e Confartigianato. Si riconfermano ospiti della rassegna le aziende insignite del marchio “Eccellenze Artigiane” contraddistinte dal rispetto della tradizione artigiana, dalla ricerca di materie prime di grande qualità, e dalla continua sperimentazione delle ricette eseguite rigorosamente a mano. La presenza di aziende del settore provenienti dalla Francia per una “sfida al cioccolato” estende la manifestazione in ambito internazionale portando così il nostro territorio, con il suo patrimonio enogastronomico e le sue tradizioni, all’attenzione di consumatori e professionisti stranieri e proseguendo la collaborazione con la Camera di Commercio di Nizza che già all’inizio di quest’anno si è concretizzata con successo nell’organizzazione di “Pane Amore e Cioccolato” ad Antibes.

Sebastiano Dutto
Presidente Provinciale Confartigianato Cuneo

PRESENTAZIONE DI GIUSEPPE FORNERIS
Presidente dell’Ente Fiera Fredda

La Città di Borgo San Dalmazzo l’8 e 9 marzo celebra il prelibato mondo dolciario con la manifestazione più golosa, “Un Borgo di Cioccolato”, giunta quest’anno alla ottava edizione. Il tema di quest’anno sarà la Donna (la festa che la celebra coincide col giorno di inaugurazione della fiera) e il cioccolato, che grazie al suo sapore intenso e multisfaccettato è particolarmente apprezzato dall’universo femminile. Tematiche saranno anche le creazioni di cioccolato del laboratorio allestito all’interno di Palazzo Bertello dai pasticceri di Confartigianato. Per l’edizione 2008, siamo lieti di ospitare la Camera di Commercio Italiana di Nizza, Sophia Antipolis, Côte d’Azur, con rappresentanti dei Comuni della Costa Azzurra quali Grasse, Saint Laurent du Var, Vence et Cagnes sur Mer. I professionisti del settore della panificazione, della produzione di cioccolato e dell’artigianato, avranno l’occasione di presentare al pubblico italiano i prodotti dolciari di eccellenza francesi. Il gemellaggio culminerà la domenica pomeriggio con la sfida sul campo Italia-Francia, dove i nostri maestri cioccolatieri sfideranno i cugini d’oltralpe. Sarà indetto il Primo Concorso di Arte Bianca per le scuole della provincia dedicato a Sergio Canepa al quale parteciperanno l’Istituto di formazione Arte Bianca di Neive, L’Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione “G.Giolitti”- di Mondovì , la scuola associata “G.Donadio” di Dronero e Ass. CNOS-FAP Centro Aldo Sordella di Savigliano. Durante la serata del sabato nell’area spettacoli continuerà la celebrazione dell’Universo Femminile con lo spettacolo condotto da Radio Piemonte Sound: l’elezione di Mister Cioccolato, seguita da musica no-stop e esibizioni di ballo. Immancabile l’appuntamento con la tradizione occitana la domenica pomeriggio con i “Lou Giari d’Oc” : dalle ore 14.30 della domenica il centro cittadino sarà animato da musica e gruppi folkloristici, che guideranno il visitatore attraverso i vari punti degustazione allestiti nelle piazze. Naturalmente non ci si scorda dei più piccoli, per i quali sono dedicati i giochi gonfiabili per le vie del borgo, solo la domenica pomeriggio. L’appuntamento è per sabato 8 marzo, vi aspettiamo numerosi…!

Giuseppe Forneris
Il Presidente dell’Ente Fiera Fredda