ARTE BIANCA di NEIVE
L’istituto professionale nasce a Neive come sezione coordinata dell’istituto “J.B. Beccari” di Torino, il quale trova le sue nobili origini nel 1919 come “Regia Scuola per la panificazione e le industrie affini”. Successivamente è stato inserito nel sistema scolastico statale come I.P.S.I.A, l’Istituto ha mantenuto nel tempo la sua specificità ed ha sviluppato rilevanti competenze nella formazione degli addetti alla lavorazione del settore dolciario, cercando di sviluppare negli allievi, oltre alla indispensabile tecnica di base, l’aspetto artistico della produzione.
Il percorso formativo si articola in un triennio che permette il raggiungimento della qualifica di Operatore dell’Industria Dolciaria ed in un biennio successivo che si prefigge di formare una figura professionale di grande polivalenza che, attualmente, pur se molto richiesta dal mondo produttivo, non trova altri riscontri nel panorama formativo nazionale, come Tecnico dell’Arte Bianca.
Il diploma conseguito permette agli allievi di trovare collocazione nelle industrie molitorie, di panificazione, dolciarie e, in generale, in quelle di trasformazione degli alimenti e di fare riferimento alla grande tradizione dell’Alta Pasticceria. |
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